Усталость, раздражительность, потеря аппетита и потеря веса или дискомфорт в животе — ранние симптомы дефицита витамина B1 (тиамина). Длительный недостаток этого витамина приводит к развитию болезни с экзотическим названием Бери-бери.
Когда- то болезнь Бери-бери была серьезной эпидемиологической проблемой в Азии, где основу рациона составлял белый очищенный рис с низким содержанием витамина B1. В настоящее время случаи заболевания редки, хотя появляется все больше свидетельств того, что дефицит этого витамина появляется у пожилых людей, после операций, у алкоголиков, беременных женщин и людей, живущих в условиях длительного стресса.
Для чего нам нужен витамин B1?
Тиамин, или витамин B1, необходим для правильного функционирования нервной системы — он играет огромную роль в передаче нервных импульсов. Он также помогает в преобразовании углеводов, в т.ч. в процессе распада глюкозы, благодаря этому в организме не накапливается пировиноградная кислота, избыток которой вызывает повреждение тканей, нервных клеток и некоторых мышц. Тиамин также влияет на сердечно-сосудистую и иммунную системы. Способствует заживлению ран, обладает антиоксидантными свойствами и помогает облегчить боль.
Наибольшее количество этого витамина содержится в сердце, почках, печени и головном мозге. Однако в течение двух недель у людей, соблюдающих диету с низким содержанием тиамина, он может закончиться. Дефицит тиамина приводит к неврологическим расстройствам, которые являются самыми ранними симптомами этого состояния.
О том какие симптомы болезни Бери-Бери и, как проводиться лечение читайте в нашей статье: Бери-бери — причины, симптомы, лечение.
Болезнь бери-бери — откуда она взялась?
Болезнь бери-бери — это форма авитаминоза, который представляет собой набор симптомов, вызванных недостатком витамина B1 в организме. Это очень редко, но если его не лечить, это может даже привести к смерти. На протяжении веков эта болезнь вызывала хаос в Азии, где большинство людей ели белый очищенный рис, в котором мало этого витамина. Лишь в начале 20 века он был выделен из рисовых отрубей польским биохимиком Казимежем Функом, который искал причину этого заболевания. Это открытие остановило количество заболевших. В наши дни медицина может справиться с этим заболеванием при условии, что оно вовремя обнаружено.
В наши дни дефицит тиамина вызван цивилизацией. Проф. Ивона Вавер писала о причинах дефицита этого витамина: «С одной стороны, это увеличивающееся потребление хлеба, выпеченного из бедной тиамином пшеничной муки, а с другой — высокое потребление сахара, что приводит к повышенной потребности организма в тиамине».
Витамин B1 поступает в организм с пищей, и при хорошо сбалансированном питании его дефицит не должен возникать. Однако бывают ситуации, когда потребность в этом витамине увеличивается, а отсутствие добавок к нему может привести к дефициту. Например, во время беременности и кормления грудью женщины испытывают большую потребность в тиамине.
Повышенная потребность в этом витамине возникает во время инфекции с высокой температурой и диареей, у людей, ведущих стрессовый образ жизни, у пожилых людей, у которых проблемы с правильным усвоением, у людей после значительных физических нагрузок и у людей, страдающих гипертиреозом. Дефицит также встречается у людей с расстройствами пищевого поведения, например, страдающих булимией, или расстройствами абсорбции, например, у людей, страдающих целиакией.
Дефицит тиамина может возникнуть из-за чрезмерного употребления кофе, чая и алкоголя, поскольку эти напитки выводят из организма многие питательные вещества. Некоторые лекарства, такие как диуретики, и определенные продукты, такие как морепродукты и сырая рыба, которые содержат тиаминазу, фермент, разрушающий тиамин, также влияют на уровень витамина B1.
