Бери-бери — это заболевание, которое считается крайней формой авитаминоза, которое вызвано значительным дефицитом витамина B1, то есть тиамина. Недостаток витаминов в организме может иметь серьезные последствия. Посмотрите, каковы симптомы дефицита витамина B1, и узнайте, что такое лечение Бери-Бери.
Содержание
- Бери-бери — важность витамина B1
- Бери-бери — причины болезни
- Бери-бери — симптомы и диагностика
- Бери-бери — лечение и профилактика
Бери-бери — болезнь, которая была известна в древности, в основном в Азии, где основой питания был белый и лущеный рис, лишенный некоторой пищевой ценности.
На протяжении веков болезнь Бери-Бери считалась смертельной. Только в начале 20 века в рисовых отрубях было обнаружено важное соединение, что привело к дальнейшим исследованиям и, наконец, к выделению витамина B1 для предотвращения этого заболевания. Оказалось, что витамин B1, также называемый тиамином, играет чрезвычайно важную роль в организме человека.
Бери-бери — важность витамина B1
Витамин B1 участвует в так называемом тканевом дыхании, в первую очередь преобразование углеводов, участвующих в процессе распада глюкозы. Это важно, потому что благодаря этому в организме не накапливается пировиноградная кислота, избыток которой приводит к повреждению тканей, нервных клеток и некоторых мышц.
Кроме того, витамин B1 поддерживает правильное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, и некоторые ученые считают, что он также влияет на иммунную систему. Тиамин также способствует заживлению ран и обезболиванию, он также обладает антиоксидантными свойствами и участвует в метаболических процессах.
Бери-бери — причины болезни
Тиамин поступает с пищей, и в случае хорошо сбалансированной диеты трудно привести к его дефициту. Однако бывают ситуации, когда потребность в витамине B1 значительно возрастает, например во время беременности и кормления грудью, при инфекциях, при очень высокой температуре, при значительных физических нагрузках, у людей, ведущих стрессовый образ жизни, у пожилых людей.
Немаловажно употребление чрезмерного количества кофе и чая (которые вымывают тиамин из организма) и в случае гипертиреоза.
Дефицит тиамина также может быть связан с чрезмерным употреблением алкоголя, частой диареей или использованием определенных лекарств (которые вызывают повышенное выведение витамина из организма), неправильным питанием или употреблением продуктов (например, сырой рыбы), содержащих тиаминазу, фермент, разрушающий тиамин.
Бери-бери — симптомы и диагностика
Существует два типа болезни Бери-Бери:
- сухой, с преобладающими симптомами со стороны нервной системы
- влажный, связанный с сердечно-сосудистой системой.
Вне зависимости от вида Бери-Бери (часто они возникают одновременно) наиболее характерными симптомами болезни являются:
- нервный паралич, включая нарушение чувствительности, слабость
- усталость
- постепенное истощение мышц с течением времени, в основном нижних конечностей
- покалывание в руках и ногах
- нистагм
- сердцебиение
- чувство одышки
- отек и отечность
- нарушения памяти и концентрации внимания
- отсутствие аппетита
- тошнота
- рвота
- понос
Когда дефицит тиамина еще не является крайним, симптомы могут быть настолько нехарактерными, что сразу поставить диагноз сложно. Иногда к врачу приходят люди с жалобами на длительную утомляемость, мышечный тремор, низкое кровяное давление или учащенное сердцебиение, и связать эти симптомы с дефицитом витамина B1 непросто. Между тем, чтобы узнать, что его в организме мало, достаточно провести анализ крови и определить концентрацию тиамина.
Бери-бери — лечение и профилактика
Лечение Бери-Бери заключается в восполнении витамина B1 соответствующими витаминными препаратами. Передозировка затруднена (только при приеме в виде внутримышечных инъекций), поскольку он имеет ограниченную способность всасываться из желудочно-кишечного тракта, а его избыток выводится с мочой.
Когда уровень тиамина вернется в норму, важно продолжить терапию — лучше всего изменить диету, чтобы обеспечить в ней витамин B1.
Богатый источник витамина B1:
- свинина
- злаковые продукты (пшеничный хлеб, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, овсяные хлопья, отруби)
- ячмень, гречка, манная крупа
- коричневый рис,
- рыба (например, скумбрия или лосось)
- яйца
Также большое количество тиамина содержится в:
- фисташки и арахис
- семена подсолнечника
- сухие семена бобовых культур
Фрукты и овощи — чуть менее богатый источник тиамина, что не означает, что их не стоит вводить в меню, включая:
- зеленый горошек
- бананы
- авокадо
- свекла
- арбуз
- малина
- смородина
- мандарины
- шпинат
- цветная капуста
- брюссельская капуста
- капуста
